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角瓜馅饺子的制作,其实更主要的就是一些调配料的使用,主要的食材就是角瓜,当然如果说自己觉得太过的清淡,也可以适当的放入其他的调配料或者猪肉,这样就可以有更加美味的享受。
1准备主要材料,包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净,角瓜洗净切开,将瓜瓤淘干净,备用。
2将角瓜擦成丝,直接切会很费力,所以还是先擦成丝。
3、擦成丝后加盐,盐会使角瓜脱水。静置一会后,等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
4、根据个人喜好,将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油,一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。
5、加入角瓜沫,韭菜段,炒好的鸡蛋,虾米皮,酱油,少量盐,鸡精。
6、和匀后就是蒸饺的馅料了,和匀后备用。
7、事先用热水和一个烫面面团,静置醒面半个小时到一个小时。
8、像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子,略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮,准备包馅。
9、包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水,先加热,等待烧开,蒸饺也包好了。
10、包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里,间隙不要太小,否则蒸出来会粘在一起。
11、开锅后大火蒸十分钟左右,蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。
12、然后就是开动的时候啦,可以沾一些酱油和辣椒,吃起来喷喷香哦。
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