土豆片炒鸡怎么做？

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土豆片炒鸡想要做得更加美味，一定要注意了解各种食材以及调味料的使用，在烹煮的过程当中，葱、姜、蒜以及适当的辣椒都是不能缺少的，以下就是具体的制作方法。

一、食材明细

主料： 鸡腿500g 土豆2个 配料： 　青椒适量 　红辣椒适量 　葱、姜、蒜适量 　花椒、八角、桂皮适量 　盐、味精、酱油 　淀粉、木耳、料酒适量食用油适量

制作步骤

1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用。

2.木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用。

3.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的鸡块，再加入盐，再加入木耳。

4.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可。

二、土豆炒鸡块的做法

1.土豆洗净削去外皮，鸡腿肉解冻备用

2.鸡腿肉切大块，土豆切大块，大蒜切片备用

3.热锅冷油，放入鸡腿肉煸炒

4.炒至鸡腿肉七分熟的时候，加入适量红糖或者白糖

5.翻炒均匀后，倒入土豆

6.翻炒均匀，加入适量的水煮

7.煮制土豆熟烂，调味，可以收干汤汁儿或者直接装盘食用

8.装盘。

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