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老酸奶一直是都是大家的最爱，睡觉之间喝上一杯对身体有极好的效果，比如可提高人体免疫力、可防癌、可预防贫血等。有些人喜欢自己在家做老酸奶，其实这也一种不错的选择，其操作步骤并不复杂，而且还更干净卫生。
一、老酸奶的做法
1、准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌
2、牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀
3、再加入白砂糖搅拌到融化
4、倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
5、倒入玻璃瓶子里，盖好盖子
6、电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用。
小贴士
1、做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。
2、不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。
3、所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器，也不要用洗涤灵。
4、刷洗后就立马做酸奶，最好专用。
二、酸奶的好处
1、酸奶中乳糖和蛋白质的分解，可促进胃液分泌、提高食欲、使人体更易消化和吸收。
2、酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。
3、酸奶还可提高人体免疫力，因为大量活性菌可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。
4、经常喝酸奶可以防止贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良的作用。
5、酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
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