王八炖鸡的做法有哪些？

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王八其实就是我们所说的甲鱼，甲鱼炖土鸡是比较美味的一种搭配，而且营养价值也比较高，可以改善贫血体质虚弱的问题，但是需要注意的是甲鱼不适宜与桃子、鸡蛋、猪肉等这些食材搭配。

一、主料：甲鱼土鸡

配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜

调料：料酒、味精、盐

二、步骤

1、先把土鸡洗净。

2、剁成小块。

3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

4、剁成小块。

5、然后用沸水焯，出水后洗净。

6、再把土鸡放入热水中焯一下。

7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8、放入葱、姜、料酒、盐。

9、放入红枣、桂圆。

10、用大火烧开。

11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12、盛入碗中，就可以吃了。

三、小贴士：

（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼营养分析：1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

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