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砂锅米线高汤可以给我们带来不一样的口感，但是我们知道这是在不同的地区做出来的砂锅米线高汤口感味道是不一样的，因此下面我们就来具体认识一下它的步骤技巧。
1、泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤)，加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜:绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜(如豌豆尖、青笋尖等)、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2.另外，也可以做牛肉砂锅米线:泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤)，煮开后加入红烧牛肉(肉和汤汁)，关火后加点香菜和葱就可以了。
3、以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。
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