知道牛肉面配方在家也可以自己做

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牛肉面是比较常见的一种美食，牛肉面的配方有很多种。但是想要吃到正宗的，而且自己在家里可以简单的进行制作，不会耽误太长时间的汤，很多人都希望的事情。尤其是现在的年轻人，生活的节奏很快。所以大家可以学习一下这道牛肉面的配方，以便下次做牛肉面可以更加轻松。

主料

牛肉500g冰糖1小勺

番茄酱1大勺豆瓣酱1大勺

生抽2大勺盐适量

辅料

葱半颗八角

桂皮香叶

陈皮小茴香

干辣椒大蒜瓣

姜片香葱

牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

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