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台湾的独特小吃——台湾卤肉饭具有独特的风味。鲜美的卤肉加上香喷喷的米饭，其中含有的蛋白质十分丰富，人体所需的各种氨基酸也包含其中，因此卤肉饭的营养价值十分高。而且卤肉饭富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以对人的皮肤有很大的益处。台湾卤肉饭的制作过程并不复杂，因此在家也可以尝试自己做。
在家做台湾卤肉饭的步骤：
1.五花肉洗净，切成小块儿，洋葱洗净切碎，独头蒜剥好洗净，香料备好，白水煮蛋，剥好备用。
2.热锅凉油，放入香料，小火炸香。
3.放入五花肉，煸炒出油。
4.倒入葱头，继续煸炒。直到把葱头炒香，葱头颗粒变小。
5.加入冰糖。调入生抽和老抽。
6.加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮。
7.在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜，待肉卤好后，最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。如果你做得太油腻了，最好再另外准备一盘蔬菜一起食用。
注意：卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃，因此必须用带皮的五花肉。
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