欢迎来到 养生词典网 ， 一个专业的养生知识学习网站！
香脆排骨其实是比较美味的一种吃法，在日常饮食当中很多人都会对它比较的喜爱，可是要说到如何自己动手制作完成，肯定需要讲究一定的技巧了，而以下就是详细的做法介绍。
一、主料：
香菜1根、生抽5克、鸡精半茶匙、料酒5克、剁椒1茶匙、白糖半茶匙、植物油1汤匙
1.排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。
2.腌渍入味后上锅蒸20分钟。
3.20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。
4.锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。
5.再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6.淋上香汁后出锅。
二、主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：生菜（团叶）35克
调料：盐15克,花椒2克,姜10克,大葱15克,五香粉5克,料酒15克,江米酒25克,香油10克,白砂糖10克,醋15克,猪油（炼制）150克
1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；
3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。
芳香排骨的制作要诀：1. 排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；
2. 本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；
3. 炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。
下一篇:怎样炒芸豆？来学习具体步骤！ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】
上一篇:肉炒黄豆怎么做？方法原来是这样！ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】
快搜
