片片鱼的做法有哪些？

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片片鱼应该怎么制作，当然应该注意了解一下各种材料，以及做法和步骤的进行，因为只有讲究正确的做法和步骤，那么做出来的片片鱼才更加的美味健康，而以下就是两种不同的做法介绍。

一、材料

草鱼 一条朝天椒（新鲜） 8个

野山椒（泡制） 8个蒜 一头

海天味极鲜 适量蒸鱼豉油 适量

淀粉 一勺香菜 适量盐 一勺

1. 把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！

2. 把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！

3. 把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！

4. 锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！

5. 然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！

6. 把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上！

7. 撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，然后再倒点蒸鱼豉油！能盖住盘底就OK了！

8. 最后烧点热油泼在香菜上！

9. 现在你可以享用这道美味的片片鱼了！

二、片片鱼

原料： 　　姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法：

1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色；

3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。

三、特点

1、有辣与香两种口味，可供各种口味的顾客食用.

2、冬季食用可温暖肠胃，是冬季火锅的最佳选择. 其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。

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