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肉干一般是牛肉干或是猪肉干，肉干的营养价值没有鲜肉高，但是肉干好储存而且便于携带，肉干入口非常的香醇筋道，平时的时候也比较受欢迎，在肉干的制作方法上面，主要是有很多的配料，这些配料对我们来说非常的重要，所以在平时很受欢迎。
菜谱简介 牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。
材料
牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许。
做法
1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐。
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。
3、另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入少许酱油、辣酱。
4、然后不停地炒至比较干时，放入少许盐巴，起锅。
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