炒猪肉片的家常做法有哪些?

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猪肉老少皆宜，营养丰富，是我们在生活中不可或缺的一种肉食，并且猪肉的价格相对来说也比其他肉类会低一些，所以选择猪肉的人特别多，猪肉的做法有很多，炒猪肉片就是最家常的一种，在炒猪肉片的时候最好是选择五花肉，既有香味又不会太腻。

做法一

主料

瘦肉一斤 姜一小块

蒜两瓣 酱油两茶匙

老抽一茶匙 生粉少许

爆炒猪肉片的做法步骤

1. 猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽

2. 趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒备用

爆炒猪肉片的做法图解33. 锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐和味精爆炒两分钟上盘!

做法二

主料 ：

猪肉 青椒

调料 ：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法 ：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点 ：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二　　原料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

做法三

主料

猪腿肉250克

辅料

盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量

步骤

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐

7.加葱花，鸡精，煸匀即可

做法四

主料猪肉200克

辅料火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺

炒猪肉的做法

1.将猪肉清洗干净，切好

2.倒入生抽、耗油腌制5分钟左右

3.将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好

4.起锅，倒入2勺火麻油

5.放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉

6.猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒

7.最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

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