鸭肉胡萝卜怎么做好吃？

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胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，可以补充维生素A。鸭肉是比较普遍的肉类，肉质鲜嫩，鸭肉和胡萝卜是可以一起吃的，吃法比较多，做法也很简单，胡萝卜可以直接烧鸭肉，也可以炖汤。

1.胡萝卜烧鸭肉

鸭肉洗净剁成小块用开水焯一下捞出备用，花椒及大料备用，辣椒切成小丁，锅里放油然后放入白糖化开，下入花椒粒搅匀。下入辣椒翻炒倒入鸭肉翻炒，倒入酱油翻炒。加入适量的水盖上锅盖改小火慢炖20分钟，加入胡萝卜继续炖，快熟的时候放入葱花和大蒜翻炒均匀，关火出锅。

2.鸭肉胡萝卜汤

将鸭肉洗净,切成片，鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片，待鸭肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量，待胡萝卜煮熟调加味精即成.

3.鸭肉胡萝卜粥

鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥，胡萝卜去皮切成丁，葱花，姜片备用，大米中加入适量清水，将鸭肉及胡萝卜，姜片到入其中大火煲开，加少许食用油，约半小时候粥就差不多煲好了，再加少许盐调味撒上葱花即可。

4.胡萝卜焖鸭肉

准备好青椒、胡萝卜。准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用；净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。鸭腿肉提前用生抽拌匀。充分揉透，入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制）。锅中油热，爆香姜片；姜片拨一边，倒入鸭肉。将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。倒入胡萝卜，炒匀；淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。倒入青椒，炒匀。淋入生抽调好味。焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

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